地瓜好處多多，但吃法上有一些訣竅，才能真正做到養生效果。
地瓜連皮吃
很多人都不敢相信：「地瓜連皮吃？能吃嗎？」
地瓜皮屬鹼性，可以幫助人體調整為鹼性或是中弱酸性，避免疾病產生，地瓜削不削皮，其實只是習慣上的差別，連皮一起吃，吃習慣了就一點也不難吃，甚至別有一番風味。
時下很多人都知道要多吃地瓜、吃地瓜要連皮一起吃，但令人憂心的是，大部分的人只知道吃地瓜有好處，卻忽略了吃地瓜的方法和時間，錯失最佳養生時機不說，還可能反而吃出不必要的危險。
過午不吃地瓜
一般來說，吃地瓜當然也必須配合自然律例作息，能夠在上午六點半以前吃完，七點以前排便，就能讓小腸吸收地瓜百分之九十以上的功效。
一般人若是無法在上午六點半以前吃完，也應該要在中午十二點以前吃完。因為下午以後身體的新陳代謝變差，地瓜的醣容易累積，因此中午十二點以後就不應該再吃地瓜了。尤其是有糖尿病或是痛風的人，更嚴禁在中午十二點以後吃地瓜。
另外，有糖尿病的人每天應該吃的地瓜量不能超過一百公克，吃完之後一個小時內不應睡覺。
地瓜的烹煮方法，也應符合自然律例。夏季天氣熱，地瓜應該以蒸食為主；冬季稍微寒冷，就不再以蒸地瓜為限，可依個人口味享用烤地瓜。
不過蒸地瓜時最好不要和米飯一起混合，最好是以電鍋分層蒸煮，以免地瓜的糖分滲透進米飯當中，導致米飯在濕熱的氣溫中加速腐敗。
吃地瓜有很多好處，但有些人是拒絕往來戶。地瓜有分季節：像夏天的地瓜個人感覺比較不好吃，因為有地瓜絲，感覺會老老的，口感不是很好，故有興趣吃地瓜養生的朋友，此時選擇吃地瓜是最好的時候。
地瓜有兩種：一種是紅肉，肉質帶有點水份，較甜，適合煮綠豆湯或蒸。另一種像照片中、肉質略黃，很Q很好吃，適合蒸、煮綠豆湯或烤都很OK!貼心的小小提示，若要蒸或烤請不要買太小的地瓜，口感與美味會更棒喔!但還是適個人喜愛而定啦!
先把地瓜用菜瓜布搓洗乾淨，把有瑕疵的地方先去除、整理乾淨，用電鍋蒸，像我照片中地瓜的大小，外鍋的水大約一個米杯，等電源跳起時在稍燜一下，即可享用香噴噴的地瓜餐。還有一個祕密武器--冰過涼涼的更好吃〈不是冷凍〉，風味與口感更加獨特~ 不妨親身體驗一下囉 !
〈自然律例〉文／陳堅貞
地瓜餐 養生有道
參考資料 網路電子報
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